臺(tái)達(dá)自動(dòng)包餡機(jī)

　　制作美味包子的秘訣

　　包子是日常中較為常見的食品

　　傳統(tǒng)的手工包子只能應(yīng)用在家庭

　　等小批量的生產(chǎn)食用

　　在包子的生產(chǎn)過(guò)程中

　　過(guò)多的人工參與會(huì)影響食品的生產(chǎn)效率

　　以及生產(chǎn)品質(zhì)量

　　且衛(wèi)生狀況也無(wú)法把控

　　不同方式的包子工藝

　　01 傳統(tǒng)的手工包子：

　　人工將面皮攤平，把餡料放進(jìn)面皮中，接著用手指將包子旋出相應(yīng)的褶皺，包子的品質(zhì)依賴人工的熟練程度以及整體環(huán)境的潔凈度，無(wú)法保證包子質(zhì)量處于同一個(gè)水平，且人工成本較高，無(wú)法進(jìn)行批量化生產(chǎn)。

　　02 自動(dòng)化包餡機(jī)方案：

　　采用全自動(dòng)流水線設(shè)計(jì)，出料速度快，產(chǎn)品穩(wěn)定，包子之間的質(zhì)量統(tǒng)一，克重誤差可以控制在較小的誤差范圍內(nèi)，且無(wú)需大量人員參與，節(jié)約人工成本，亦可根據(jù)生產(chǎn)需求彈性生產(chǎn)。通過(guò)更改生產(chǎn)配方功能，可以生產(chǎn)多種產(chǎn)品，且后期能夠根據(jù)使用需求自行調(diào)配。

　　臺(tái)達(dá)推出基于運(yùn)動(dòng)控制器DVP系列開發(fā)的多功能自動(dòng)包餡機(jī)解決方案，適合食品企業(yè)生產(chǎn)使用，能夠大批量生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化成型，機(jī)臺(tái)可以根據(jù)不同產(chǎn)線，生產(chǎn)各式包子、小拋餅。全自動(dòng)控制，多配方配置，可以根據(jù)需求更改生產(chǎn)參數(shù)，并具有與其它餡料生產(chǎn)機(jī)臺(tái)聯(lián)合作業(yè)的能力。

　　自動(dòng)包餡設(shè)備簡(jiǎn)介

　　包餡機(jī)主要由伸展軸、刀軸和上下壓軸組成

　　伸展軸

　　伸展部分由伺服控制，能夠精準(zhǔn)控制伸展的距離與速度，做到快速收回伸展軸，確保餡料拋料的精準(zhǔn);伸展軸上的輸送帶使用變頻器控制，保證餡料運(yùn)輸。

　　刀軸

　　刀軸作為包餡機(jī)褶皺成型的重要組成部分，刀軸的運(yùn)轉(zhuǎn)分為多個(gè)動(dòng)作，包含刀軸全開、半開、再次全開，以及鎖閉。

　　上下壓軸

　　處理包子餡成型，通過(guò)壓軸端的擠壓機(jī)構(gòu)，使包子餡更緊實(shí)。

　　設(shè)備工藝介紹

　　包餡機(jī)設(shè)備工藝流程

　　刀軸全開狀態(tài)：當(dāng)機(jī)臺(tái)處于初始狀態(tài)或刀軸流程第一步狀態(tài)，等待下料。

　　刀軸半開狀態(tài)：下料后進(jìn)行一次半收縮，確保料餅進(jìn)入刀盤中心。

　　刀軸再次半開狀態(tài)：再次全開，在此狀態(tài)下，開啟上下壓軸的吹氣以及下擺桿。

　　刀軸鎖閉狀態(tài)：等待上下壓軸流程結(jié)束后，進(jìn)行鎖閉切料。

　　臺(tái)達(dá)自動(dòng)包餡機(jī)解決方案

　　臺(tái)達(dá)方案采用DVP系列運(yùn)動(dòng)控制器通過(guò)EtherCAT通訊驅(qū)動(dòng)5顆伺服軸，通過(guò)Modbus通訊控制傳送帶的5顆變頻器，其中伺服軸主要以絕對(duì)運(yùn)動(dòng)及相對(duì)運(yùn)動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，通過(guò)控制變頻器頻率的方式，驅(qū)動(dòng)皮帶運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　臺(tái)達(dá)自動(dòng)包餡機(jī)方案特色

　　- 完善的行業(yè)解決方案 -

　　臺(tái)達(dá)提供了一站式的全套解決方案，使用統(tǒng)一的運(yùn)動(dòng)控制器架構(gòu)，用戶僅需一臺(tái)控制器即可控制多個(gè)機(jī)臺(tái)，真正意義的為我們的客戶實(shí)現(xiàn)降本增效。

　　- 功能強(qiáng)大的控制架構(gòu) -

　　本方案采用臺(tái)達(dá)50MC系列運(yùn)動(dòng)控制器，通過(guò)EtherCAT總線實(shí)現(xiàn)多軸控制。同時(shí)，采用Modbus通訊控制多顆變頻器的運(yùn)轉(zhuǎn)頻率，通過(guò)加載不同的配方功能，精準(zhǔn)控制每顆伺服軸及變頻器的運(yùn)動(dòng)參數(shù)。

　　- 輕松切換生產(chǎn)產(chǎn)品 -

　　通過(guò)HMI的配方功能，用戶可以根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，保存多組配方數(shù)據(jù)，用戶在使用機(jī)臺(tái)時(shí)，可以通過(guò)HMI界面載入配方功能，切換產(chǎn)品生產(chǎn)。

　　- 設(shè)備組網(wǎng)功能 -

　　控制器內(nèi)建以太網(wǎng)及Modbus通訊，通過(guò)通訊連接上下游其它機(jī)臺(tái)，方便組成工廠自動(dòng)化生產(chǎn)線系統(tǒng)，以及多臺(tái)設(shè)備同時(shí)生產(chǎn)，交互信息。

　　效益

　　采用臺(tái)達(dá)自動(dòng)包餡機(jī)解決方案可以達(dá)到每分鐘25次的包料循環(huán)，生產(chǎn)效率可達(dá)每分鐘50個(gè)，并提供了100組配方數(shù)據(jù)，包含字符的配方名稱，設(shè)定輕松便捷。